AREPA CON ROSA DE AGUACATE Y KIKES POCHADO

Preparación

1. Asamos la arepa hasta que esté crocante, esto lo logramos poniéndola a fuego bajo por más tiempo.
2. Cuando esté crocante agregamos mantequilla por encima, el guiso y la lechuga batavia.
3. Cortamos el aguacate y tomamos un mitad.
4. Ahora con un cuchillo hacemos cortes delgados al aguacate y no lo separamos.
5. Cuando esté todo cortado vamos dándole una forma alargada sin separar del todo cada lámina.
6. Cuando lo tengamos así enrollamos para crear la flor.
7. La ponemos encima de las lechugas y adicionamos un poco de zumo de limón.
8. Quebramos un Kikes y separamos la clara de la yema.
9. Adicionamos las dos hojas de albahaca finamente picadas, revolvemos.
10. Volvemos a poner la yema en la clara.
11. Untamos un papel film con un poco de aceite y ponemos el Kikes ahí.
12. Cerramos y ponemos en agua caliente sin hervir por 3 minutos hasta que se cocine el Kikes.
13. Sacamos y ponemos encima del aguacate.
14. Servimos con sal y pimienta por encima.